Pernille’s
Lasse Nordow
Pernille’s er Seasides danske køkken. Her hyldes de klassiske retter, vi kender, og de fortolkes med respekt, præcision og kærlighed til råvaren.
Manden bag Pernille’s er kok Lasse Nordow, der tidligere har slået sine folder i nogle af Københavns ypperste køkkener og været indehaver af et firma, der fremstillede gourmetmayonnaiser. Lasse er med andre ord svært glad for alt, der rimer på gastronomi og smager af mere, og han har det allerbedst, når han står i sit køkken og kokkererer.
Menuen hos Pernille’s bevæger sig naturligt mellem det lette og de mere fyldige, traditionelle serveringer. Skaldyr, tartar og friske sæsonråvarer står side om side med varme, velkendte retter, der rummer både dybde og nostalgi.
Intet er overladt til tilfældighederne, men heller ikke gjort mere kompliceret end nødvendigt. Resultatet er et sted, hvor dansk madkultur får lov at leve i en nutidig form, uden at miste sin forankring.
