Al dente

Hos Al Dente fremtryller Ivan del Sordo og Ricardo Lara udsøgte pastaretter, hvor fremragende råvarer og godt håndværk går op i en højere enhed. De to maestroer blander forskellige typer italiensk mel og grøntssagsekstrakter i deres hjemmelavede pasta, så den får den helt rigtige smag, farve og konsistens. Resultatet er pasta af ypperste kvalitet, der parret med i Al Dentes hjemmelavede saucer giver retter, som smager forrygende og er en fornøjelse at kigge på.

Ivan og Ricardo er uddannede kokke, og Ivan har over 30 års erfaring, der strækker sig fra street food til Michelin, og han åbnede den første pastabar, Bottega Della Pasta, i Torvehallerne. De er begge opfostret på italiensk mad, som deres hjerter banker passioneret for. Kun de bedste råvarer og største delikatesser fra Støvlelandet finder vej til Al Dente, hvor menuen tilpasses sæsonen.