Vores arbejde med ESG &
Bæredygtighed
Bæredygtighed og ansvar på Seaside Toldboden
Seaside Toldboden er en gastronomisk destination ved Københavns havnefront, hvor mad, maritime omgivelser og fællesskab mødes i historiske rammer.
Bæredygtighed og ansvarlig drift er en integreret del af, hvordan vi udvikler og driver destinationen – fra ressourceforbrug og energi til samarbejde, fællesskab og gæsteoplevelser.
Et gastrohouse i historiske rammer
Seaside Toldboden er etableret i den gamle toldbygning på Nordre Toldbod, hvor syv selvstændige køkkener samles under ét tag.
Ved at bruge eksisterende bygninger og trække på områdets historie arbejder vi med at bevare stedets identitet og skabe en destination med lang levetid.
Gastrohouse-modellen gør det muligt at tilberede retter løbende efter efterspørgsel, hvilket reducerer madspild og understøtter en mere ressourcebevidst drift
Samtidig arbejder vi med affaldssortering, genanvendelse og ansvarlige emballageløsninger i samarbejde med relevante partnere.
Ansvarlig drift i praksis
Seaside Toldboden arbejder med ressourceforbrug, energi og affald som en integreret del af den daglige drift.
I dag genanvendes en væsentlig del af affaldet, og vi arbejder løbende med at forbedre vores data, processer og løsninger.
Download ESG-rapporten
ESG-rapporten for 2026 er udarbejdet som en del af vores samlede årsrapportering og giver indsigt i vores arbejde med ansvarlig drift og udvikling.
Du kan dykke ned i rapporten og læse mere om vores arbejde med ESG og bæredygtighed.